렌틸콩의 종류별 특징과 영양비교 / 렌틸콩 스프

 

 

1. 녹색 렌틸콩 (Green Lentils)

특징 : 크기가 작고, 단단한 식감을 가지며 익히기에는 다소 더 오랜 시간이 필요합니다.

영양적 차이: 단백질, 식이섬유, 철분이 풍부하며 녹색이라는 색索에는 한상화제가 함유되어 있습니다.

 

2, 갈색 렌틸콩 ( Brown Lentils)

특징: 보편적이고 가격이 저렴하고 빨리 익힐 수 있으며 부드러운 식감을 가지고 있습니다.

영양적 차이: 단백질, 식이섬유, 철분 등이 높은 함량을 가지고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

3. 적색 렌틸콩 (Red Lentils)

특징: 다른 렌틸콩에 비하여 빨리익기 때문에 다양한 요리에 활용되며, 익힐 때 노랗고 뚜렷하게 변합니다.

이 특징은 색감을 더 화려하게 만들어 주어 시각적인 즐거움을 더해줍니다. 

 

 

<렌틸콩 요리: 렌틸콩 스프>

 

 

재료: 렌틸콩 1컵, 양파 1개, 당근1개, 토마토 2개, 샐러리 1개, 물 600ml, 소금&후추 약간, 올리브 오일 2스푼

 

1. 렌틸콩을 깨끗이 씻고 물에 불려주세요.

 

2. 양파, 당근, 샐러리, 토마토를 다져주세요.

 

3. 후라이팬에 올리브 오일을 데워 다진 야채를 볶아주세요.

 

4. 볶은 야채에 렌틸콩을 넣고 물을 추가해주세요.

 

5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 25-25분간 렌틸콩이 익을 때까지 끓여주세요.

 

6. 익은 렌틸콩에 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요.

 

7. 기호에 따라 카레가루를 조금 추가하시면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.

 

8. 믹서기에 넣어 곱게 갈아주세요. (취향에 맞게 갈지 않고 드셔도 식감이 좋아요.)

 

9. 그릇에 담아 파슬리 혹은 크루톤을 올려 마무리해주세요.

 

 

렌틸콩 스프가 건강에 미치는 긍정적인 영향을 소개할께요.

 

1. 고단백, 저지방

렌틸콩은 고단백, 저지반 식품으로 근육 건강을 지원하면서도 칼로리를 효율적으로 조절 할 수 있어요.

 

2. 식이섬유 공급

높은 식이섬유 함량은 소화를 촉진하고, 포만감을 유지하며, 혈당을 안정시키는데 도움을 줄 수 있어요.

 

3. 철분 및 미네랄 제공

렌틸콩은 철분, 마그네슘, 인, 칼륨 등 다양한 미네랄을 제공하여 혈액순환, 뼈 건강,

전체적인 생리기능에 도움을 줄 수 있다고 해요.

 

4. 항산화제 함유

항산화제는 세포 손상을 줄이고 염증을 완화하는데 도움을 주어, 면역 체계 강화에 기여할 수 있어요.

 

5. 콜레스테롤 관리

렌틸콩은 포화 지방이 낮아 심혈관 건강에 도움을 주고, 콜레스테롤 수치를 관리하는데 도움을 줄 수 있어요.